[사회과학] 생활속의 6시그마 - 호프집 주말간 안주대기시간 절감
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작성일 22-10-08 18:25
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레포트/인문사회
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홍대 선술집‘○ ○’에 제안하는
주말간 안주대기시간 절감
프로젝트
1
07113351 Jung Jun Kyun
_SLIDE_2_
■ Define
프로젝트 선정배경
프로젝트 Plan(계획서)
■ ■ Measure
현 수준 파악
Small Y 선정
■ ■ ■ Analyze
잠재원인(原因) x 分析(분석)
Vital few X’s 선정
■ ■ ■ ■ Improve
improvement안 수립
核心(핵심)인자 최적화
improvement결과 검증
■ ■ ■ ■ ■ Control
관리계획
Content
2
_SLIDE_3_
1
DEFINE
프로젝트 선정배경
프로젝트 Plan(계획서)
3
_SLIDE_4_
[ 프로젝트 추진배경 ]
‘주말 유동인구 13만명’에 육박하는
젊음의 거리 ○ ○ ○ ○
4
_SLIDE_5_
[ 프로젝트 추진배경 ]
관리되고 있지 않은
주말간 컴플레인
3주간 요일별 직원,테이블,컴플레인 present condition
(단위:개)
(단위:명)
But,
평일 대비 약 3~5배 많은 컴플레인 건수
주말에 급증하는 유동테이블
주말간 아르바이트생
2명 추가 고용
5
_SLIDE_6_
[ Big Y 도출 ]
안주가
늦게나와요
안주가 너무 늦게 나온다
종업원이 말해주는 안주
대기시간을 지켜야한다.
: 안주 대기시간 10%감소
손님들의 核心(핵심) 불만사항을 해결해야 한다.
손님들의 불만사항이
늘어나고 있는 추세이다.
VOC
KCI
VOB
KBI
Big Y
컴플레인의 核心(핵심) 원인(原因)은 ‘안주지연’
안주가 너무
늦게나와요
6
_SLIDE_7_
[ 프로젝트 Plan(계획서) ]
프로젝트 : 안주 대기시간 10% 절감
비즈니스 케이스
기회 기술서
프로젝…(skip)
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[사회과학] 생활속의 6시그마 - 호프집 주말간 안주대기시간 절감
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